Refere-se a um método para identificação de animais com maior potencial para características desejáveis de qualidade de carne, a área do olho do lombo (AOL), o peso a desmama, peso ao sobreano e maciez, por meio de análise de marcadores específicos caracterizado por compreender as etapas: (i) extração de DNA dos animais com potenciais características desejáveis de produção de carne; (ii) genotipagem do gene; (iii) identificação, na seqüência genômica caracterizada em (ii), do genótipo ou genótipos, ou da variante genética, associado(s) a área do olho do lombo (AOL), o peso a desmama e peso ao sobreano, e (iv) estabelecimento de associação genótipo x fenótipo levando em consideração as freqüências alélicas na população estudada.